CODEX ALIMENTARIUS

Uno no se imagina la cantidad de reglamentos que se tienen que cubrir para que un alimento sea apto para consumo humano y se pueda comercializar son ninguna restricción, de eso trato la exposición, conocer donde buscar las información del producto que se maneja.

En la parte de los pavos como es un producto cárnico es realmente extensa la información sobre la inocuidad de producto, pero primero tenemos que conocer hasta donde abarca nuestro sistema productivo para poder delimitar las nomas a cumplir.
Por suerte la producción de "la granjita" es primaria por lo tanto se enmarca hasta el transporte al matadero, de lo cual esta empresa no cuenta con ese servicio y simplemente se queda hasta la venta en pie.

Tener claro hacia donde queremos ir es la base para cualquier plan, proyecto que se pretenda comenzar, sin embargo muchas veces, aunque se hagan las cosas de la mejor manera este puede fracasar rotundamente sino se conoce ni siquiera el mercado a donde se va a dirigir.

Como vivencia el campo es un constante cambio con una identidad única en cada rincón, siendo tan diversa muchas veces convergen las ideas empresariales con las de un campesino, muchas veces sin darse cuenta que ellos mismos son empresarios, sin embargo el conocimiento que recae en las manos de algunos tiene que ser llevado para poder enlazar vínculos.

el problema de obtener una buena cosecha y comercialización no siempre es por falta de capital o que simplemente no se logre. Muchas veces, como es el caso de Yucatán, existen muchos pequeños productores que compiten con grandes empresas. Y aunque la producción de los pequeños campesinos es menos convencional que de las empresas lo cual representa menor riesgo de contaminación por Agroquimicoos, la sociedad prefiere comprar "marcas". Sin saber lo que en realidad esta consumiendo.